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項(xiàng)目詳情

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。

創(chuàng)飛小吃實(shí)訓(xùn)基地煲仔飯技術(shù)實(shí)訓(xùn)

【關(guān)于煲仔飯】

煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時(shí)揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜。煲仔飯現(xiàn)在深受大家喜愛，揭蓋澆上調(diào)味汁的滋滋聲，誘得人食指大動(dòng)。煲底金黃酥脆的鍋巴，更是一煲之精華。是都市時(shí)尚精英的很愛。

創(chuàng)飛學(xué)員煲仔飯作品

【項(xiàng)目特點(diǎn)】

煲仔飯有深厚的群眾基礎(chǔ)，深受大眾喜愛，出餐快，米飯清香，鍋巴油脆，制作簡(jiǎn)單，沒有太多技術(shù)要求，店面要求小，前期投入也不高，是小本經(jīng)營(yíng)的不二之選。

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